纯牛奶可以加热吗?
1、纯牛奶可以加热吗 可以的。但是要讲求方法！牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得 厉害，其次是乳糖。其实，使用隔水加热法是 恰当的。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。
2、纯牛奶是可以安全加热的，但在加热过程中需要采取适当的措施。 加热牛奶时应避免直接煮沸或使用微波炉，以免破坏牛奶中的营养成分。 当牛奶加热至60℃以上时，部分营养成分开始受损。 如果加热到100℃以上，牛奶中的蛋白质和维生素会大量流失。
3、纯牛奶是可以加热的，但是需要注意加热的温度不要过高。 加热牛奶时，其营养价值会略有下降。因为牛奶中的多种营养成分，包括维生素、蛋白质和生物活性物质，对高温较为敏感，容易在加热过程中受损。 加热牛奶的温度和时间越长，营养成分的损失就越严重。
4、纯牛奶确实是可以加热的，但这一过程会对其营养成分和安全性产生影响。加热时，牛奶中的蛋白质和钙可能会发生化学反应，导致部分营养成分的流失。此外，高温还会破坏牛奶中的维生素和抗氧化物质。因此，在需要加热纯牛奶时，建议采用低温或短时间加热的方式，以尽量减少营养成分的损失。
牛奶的冷却方法有哪些?
1、水池冷却法。将奶桶放在水池中或冰水进行冷却是最普遍而简易的方法。用水池冷却牛奶，可使奶温下降到比冷却水的温度高3～4℃左右。在北方由于地下水温较低，即使在夏天也在10℃以下，故直接用地下水即可达到冷却之目的。在南方为了使奶冷却到较低的温度，可在水池中加入冰块。
2、把牛奶在两个杯子之间倒来倒去，因为接触到空气的会蒸发，蒸发需要吸收热量，不停的倒能让牛奶接触空气的面积增大，蒸发得快，吸收的热量自然也就加多了，所以能加快牛奶的冷却。
3、鱼胶热水煮化了与牛奶混合，加点蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷却，可以做成牛奶果冻。买个酸奶机做成酸奶，也可以使牛奶产生凝固现象。
鸡蛋牛奶布丁怎么做才好吃?
把蛋黄和一半的糖粉放入碗中。 用打蛋器打匀，至糖粉融化。 另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加热至80度左右。 把牛奶倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。 把布丁液过筛倒入碗中。 过筛的布丁液放在烤盘上，加上适量的温水。 烤箱事先预热，放入烤盘。 烤箱，160度，10分钟即可。 成品图。
把牛奶倒进碗里，一袋250克的。把两个鸡蛋打进碗里，蛋黄蛋清都要，不用搅拌。将鸡蛋与牛奶倒在一起。将5小勺绵白糖倒进碗里。用手动打蛋器搅拌均匀，大概5分钟。用筛子过滤，多过滤几次，为了让蒸出来的布丁更嫩滑。放入锅里蒸20分钟即可。
准备好材料、葡萄干先拿清水浸泡10分钟左右、泡大即可。把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。（如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。）在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。