为什么说腐乳是中国式奶酪?
1、腐乳，又称豆腐乳，是中国传承数千年的传统民间美食。 它以其独特的口感、丰富的营养和浓郁的香味而广受欢迎。 腐乳是通过豆腐经过特定霉菌的发酵，再经过盐和各种香料的腌制而成的发酵豆制品。 这种独特的制作工艺，使得腐乳被誉为“东方奶酪”。
2、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，吃起来特别的香味，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“东方奶酪”。
3、腐乳是我国创制的一种香料，是营养学家推崇的健康食品，腐乳的原料是豆腐干，具有很高的营养价值，蛋白质含量高达15%-20%干豆腐经霉菌发酵，分解大豆中的植物毒素酸，使铁、锌等大豆矿物质更容易被人体吸收，腐乳中含有维生素B、钙、磷等矿物质。腐乳是由干豆制成的，是一种营养价值很高的豆制品。
4、腐乳被外国人称为“中国奶酪”，腐乳是北方的常见菜，主要原料是黄豆，腐乳即被霉菌发酵过的豆腐。随着人们生活水平的提高，人们早餐的品种也逐渐丰富起来，当然一些年纪大的人还是选择各类粥品，那佐餐小菜也各式各样，南方人最爱的一道小菜就是豆腐乳。腐乳可谓是我国流传千年的民间美食。
