乳品企业配料水的执行标准
在国家标准中：含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。其中含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
如某乳制品生产企业配料间用于食品添加剂配料称量的电子计重秤，其铭牌标示： 制造日期20220815，执行标准GB/T 7722—2005，准确度等级3级，最大称量Max=3kg，最小称量Min-20g，检定分度值e=1g，实际分度值d=0.1g，日常生产中用于食品添加剂配料称量。
原料奶每100克的蛋白质含量降到了最低8克。专家指出，乳制品中蛋白质含量会受影响。发达国家该指标要求在3克以上，但我国大部分达不到95克标准。原料奶还受季节影响，夏天奶牛饮水多，原料奶营养成分也不如冬天。
国家标准要求，含乳饮料中．牛奶的含量不得低于30%，也就是说，水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以营养价值不能与纯牛奶相提并论。查看相关国家产品标准区分：巴氏灭菌乳为GB19645；调制乳为GB25191；发酵乳为GB19302；灭菌乳为GB25190；含乳饮料为：GB/T21732。
含乳饮料的配料除了牛乳外，一般还含有水（应放在配料表的第一位）、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等。根据国家要求，产品配料表的各种成分要按加入量从高到低的顺序依此列出。所以乳饮料成分中含量最高的水往往排在第一位。而牛乳或纯酸牛乳则是将牛乳放在第一位。
