市场上主要乳制品的种类有哪些?
液体乳类：主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。乳粉类：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。乳脂肪类：包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。其他乳制品类：主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
牛奶：是最常见的液体乳制品，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖分等。酸奶：经过乳酸菌发酵后的牛奶，具有更好的消化吸收性，并含有活性乳酸菌，有助于调节肠道菌群。加工乳制品 奶酪：通过加工凝固乳制品制作而成的食品，口感醇厚，营养丰富。
乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油、乳清蛋白、冰淇淋、奶酪饼干等多种产品。 牛奶：最基础的乳制品，来源于牛、羊、骆驼等哺乳动物的乳腺。全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶以及各种口味的植物奶如豆奶和杏仁奶也是常见的类型。
乳制品也叫奶油制品，是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，经加工制成的各种食品。包括液体乳、乳粉、其他乳制品等。液体乳主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等；乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、牛初乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉；其他乳制品包括干酪、乳糖、奶片、炼乳、乳脂肪等。
市场上奶制品的种类很多，有巴氏奶、超高温灭菌奶、酸奶、奶粉、黄油、干酪等。其中，前三种为液态奶，以常温奶销量最大。奶粉为干乳制品，又分全脂奶粉和脱脂奶粉，还有各种强化奶粉、配方奶粉等。黄油和干酪生产量和销量较小。
如果开个生产发酵乳制品的厂,设备需要哪些?
摘要：乳酸菌饮料的生产工艺是比较复杂的，大致包括发酵乳生产和乳酵菌乳饮料生产两个大步骤，其中还有很多小的工艺，在生产制作乳酸菌饮品的过程中，有许多要注意的关键点，包括原料奶的选择、原料奶热处理、菌种的选择、发酵控制、稳定剂的选择溶解、调酸、杀菌及保藏等。
发酵罐广泛应用于乳制品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、餐厨垃圾处理设备、食品废水加工、酒厂废水处理设备、沼气发酵设备等领域。发酵罐是为微生物发酵、细胞培养、酶反应提供良好的反应环境以完成生物催化反应的核心设备，常称为生物反应器或多酶反应器，承担产物的生产任务。
根据《食品生产许可管理办法》第十条 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
酸奶的存放环境需要满足以下几个条件：温度：酸奶是一种发酵乳制品，其活性乳酸菌需要在适宜的温度下才能保持活性。一般来说，酸奶的最佳保存温度为2-6℃，这个温度范围既可以抑制有害微生物的生长，又可以保持乳酸菌的活性。